ECONOMIZANDO NA COZINHA (II)

OUTRAS IDÉIAS...

a) COMIDAS QUEIMADAS: O sabor queimado da comida pode desaparecer se colocarmos a panela queimada dentro de uma outra com um pouco de água fria e deixarmos aí a comida por várias horas. E para voltar a esquentar a comida é fundamental trocar a panela, claro!

b) CLARAS DE OVO: Para que na hora em que sejam batidas, as claras de ovo cresçam mais, é bom colocar misturadas a elas, antes de bater, duas colheres de água fria. Um pouquinho de sal também faz com que elas cresçam mais.

c) CENOURAS: Ao comprar cenouras, escolha as menores. Geralmente tem mais sabor que as grandes.

d) FEIJÃO: O feijão se conserva bem, na geladeira, até por 3 ou 4 dias. Caso seja deixado por mais tempo, é preciso fervê-lo antes. Para que não estrague é melhor evitar que as colheres de metal toquem o feijão que será guardado depois da fervura.

e) FERVURA DE OVOS: Para evitar que os ovos se rachem quando estão sendo fervidos é melhor adiconar uma colherinha de vinagre na água onde serão cozidos. Descascá-los dentro de uma panela de água fria, depois de cozidos, também ajuda a evitar quebras na clara.

ECONOMIZANDO NA COZINHA (I)

AQUI ESTÃO ALGUMAS IDÉIAS IMPORTANTES:

a) ARROZ: Algumas gotas de limão colocadas na água em que se cozinha o arroz, fazem com que ele fique mais soltinho e esponjoso.

b) ALHOS: Sempre que se utilizam alhos na comida, devem ser bem picados. Quando inteiros, eles podem provocar concentração de gosto em apenas uma parte da comida.

c) BANANAS: Para evitar que fiquem pretas depois de cortadas, basta molhá-las um pouqinho com suco de limão. O mesmo deve ser feito com maçãs cortadas e que não vão ser guardadas na geladeira.

d) BETERRABA: A água que sobra quando se cozinha a beterraba pode ser aproveitada para se fazer um bom arroz bem colorido. Em vez da água que se coloca no arroz, deve ser usada a água em que foram cozidas as beterrabas. No final, pode ser adicionada uma lata de ervilhas e o prato estará mais sofisticado.

e) LIMÕES: Uma vez aproveitado o suco de limão, pode-se aproveitar a casca para lavar as mãos, já no final do preparo das refeições. Elas tiram o forte cheiro de alho e de cebola que geralmente fica nas mãos de quem cozinha.

f) PICAR: Para picar salsicha, cebolinha, aspargos, é muito mais fácil usar uma tesoura do que uma faca. A operação fica mais rápida e se aproveita todo o material picado.

g) SOPAS: Se uma sopa fica muito salgada, coloca-se dentro dela algumas fatias de batata crua, deixando-a algum tempo no fogo brando, pois elas absorvem o sal a mais.