ALMOÇO FÁCIL, RÁPIDO, PRÁTICO E GOSTOSO (2)

Refogado prático de ervilha, ovos e queijo

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 363

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de óleo
. 50 g de bacon cortado em cubos
. 1 cebola picada
. 2 tomates sem pele e sem sementes picados
. 300 g de ervilhas frescas
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 4 ovos
. 100 g de mussarela ralada

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o bacon. Junte a cebola, o tomate e refogue até a cebola murchar e o tomate começar a desmanchar. Junte as ervilhas, tempere com o sal e a pimenta. Por cima, quebre os ovos e cubra com a mussarela ralada. Tampe a frigideira e, no fogo brando, deixe cozinhar até os ovos ficarem no ponto desejado. Polvilhe a salsa e sirva.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/

ALMOÇO FÁCIL, RÁPIDO, PRÁTICO E GOSTOSO (1)

Olá leitores!
Esse post , como não podia deixar de ser, é uma dica só que é de "mexer" com o estômago. Bem, quando pensamos em comer bem, comer coisas gostosas, imaginamos logo que isso demora tempo, não é?! Mas nem sempre precisa ser assim!
Nas minhas passeios pela net, encontrei essas receitas no site mdemulher.abril.com.br e achei super útil! Afinal, tem dias que o relógio nos deixa pra trás, mas nem por isso precisamos abrir mão de uma comida gostosa!!!
Esse é o primeiro post da temática Almoço fácil, rápido, prático e gostoso. Confiram!

Frango caipira

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4

Dificuldade: Fácil

Categoria: Frango

Calorias: 328

Ingredientes:

. 1 frango

. 4 colheres (sopa) de óleo

. 1 cebola cortada em quatro

. 4 dentes de alho picados

. Pimenta-do-reino moída a gosto

. 1 colher (café) de cominho

. 1 colher (chá) de colorau

. 1 e ½ xícara (chá) de caldo de frango

. Sal a gosto, se necessário

. 2 abobrinhas cortadas em rodelas grossas

. 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em quatro

. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Corte o frango nas juntas, retire a pele e lave bem. Em uma panela grande, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola. Junte os pedaços de frango, a pimenta, o cominho e o colorau. Doure o frango, mexendo para não grudar no fundo da panela. Junte aos poucos o caldo de frango quente e cozinhe até o frango ficar macio. Junte a abobrinha, o tomate, o sal, se necessário, e cozinhe. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida, com arroz branco.

Dica: Você pode servir o frango com angu.

Fonte: mdemulher.abril.com.br 

SEGREDOS PARA O ARROZ II

Continuando as soluções para um arroz gostoso e soltinho, e para quem tem a vida apressada...

10. Como evitar que fique empapado: ao prepará-lo, use aseguinte medida - duas xícaras de água para cada xícara de arroz cru.

11. Como guardá-lo semipronto: refogue-o normalmente e guarde na geladeira. Depois, pegue a quantidade que irá precisar, adicione a medida de água correspondente e cozinhe como de costume.

12. Como mantê-lo fresquinho até a hora de servir: depois que fizer o arroz, coloque a panela sobre um escorredor de macarrão, cubra-a e coloque tudo em banho-maria, em fogo bem baixo, e mantenha assim até a hora de servir.

13. Como saber a quantidade certa a ser feita: guie-se pela informação de que cada porção de arroz cru equivale a até três porções de arroz cozido.

14. O que fazer para não empapar: não mexa os grãos depois que a água começar a ferver.

15. Para desgrudar da panela na hora de lavar: coloque um pouco de água e vinagre na panela e leve ao fogo para ferver.

16. Usando a panela de pressão para prepará-lo: na panela de pressão, refogue o arroz no tempero, adicione a água, de modo que fique um dedo acima dos grãos, e tampe a panela. Quando começar a apitar, conte até dez e desligue o fogo, deixando a tampa fechada até que toda a pressão saia sozinha.

SEGREDOS PARA O ARROZ I

Por mais cuidado que se tenha, às vezes pequenos acidentes acontecem, e aquele arroz que sempre fazemos com perfeição não fica muito bom. Veja agora algumas dicas para antes, durante e depois de preparado o arroz, que podem salvá-lo, ou torná-lo mais saboroso!

1. Como corrigir a falta de sal depois de pronto: misture sal em um pouco de água, jogue por cima do arroz e leve de volta ao fogo, deixando a água secar.

2. Como corrigir o excesso de óleo: se caiu muito óleo na hora de refogar, não se preocupe! Coloque uma folha de papel-toalha ou algumas folhas de alface por cima do arroz para absorver gordura.

3. Como deixá-lo bem soltinho (1): coloque algumas gotinhas de limão na água do cozimento.

4. Como deixá-lo bem soltinho (2): quando o arroz estiver pronto. pegue um garfo, cave um buraco no centro da panela de arroz e adicione uma colher de sopa de vinagre. Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais dois minutos.

5. Como deixá-lo bem soltinho e brilhante: acrescente gotas de óleo ou um pedacinho de manteiga ou margarinha à água do cozimento.

6. Como eliminar o cheiro de queimado (1): coloque a panela quente dentro de um recipiente com água fria.

7. Como eliminar o chero de queimado (2): tire-o da panela sem raspar o fundo queimado, ou coloque a panela destampada sobre uma toalha molhada.

8. Como eliminar o cheiro de queimado (3): corte uma cebola ao meio, coloque-a dentro da panela e deixe tampada por alguns segundos.

9. Como eliminar o cheiro de queimado (4): coloque um pedaço de pão dentro da panela, tampe e deixe-o absorvendo o cheiro por cinco minutos. Em seguida, jogue-o fora e passe o arroz para outra panela.

15 DICAS IMPORTANTES!!

1. Para que o açúcar não empedre, experimente colocar frutas secas ou umas bolachinhas salgadas em seu recipiente.

2. Se você precisar e não encontrar açúcar de confeiteiro, coloque açúcar refinado no liquidificador e peneire-o. É quase a mesma coisa!

3. Para descongelar rapidamente uma ave, mergulhe-a completamente em água fria. Em poucos minutos você poderá prepará-la.

4. Para que as batatas grandes assem por igual, fure-as com um garfo fino antes de levá-las ao forno.

5. Para que as batatas não desmanchem ou grudem no fundo da panela durante o cozimento, coloque um pouco de óleo na água em que serão cozidas.

6. As frutas secas ou uvas passas que vão no bolo devem ser passadas antes na farinha de trigo, para que não afundem na massa quando o bolo estiver assando.

7. Para eliminar o odor da geladeira, coloque uma xícara de pó de café dentro dela.

8. Para que os bifes fiquem macios, frite-os um a um. Caso contrário, soltarão água e ficarão duros.

9. Para não chorar ao descascar cebola, experimente colocá-las dentro de um saco plástico e descascá-las com as mãos.

10. Para tirar o cheiro de cebola da boca, tome um copo de leite. E para tirar o cheiro das mãos, amasse galhos de salsinha por alguns segundos.

11. A pele das amêndoas soltará facilmente se ficar por 3 minutos em água fervente. Depois, coloque-as em água fria, para ficarem bem brancas.

12. Para que as frituras fiquem bem sequinhas, coloque uma colher (café) de álcool na gordura ainda fria.

13. Para que a frigideira não fique com cheiro de gordura, coloque um pouco de vinagre na hora de enxaguá-la.

14. Para que recheios que levem azeitona não fiquem amargos e escurecidos, só acrescente as azeitonas no recheio pronto.

15. Para que as mãos não fique pegajosas ao descascar chuchu, descasque-o com as mãos debaixo d'água.

BANHO-MARIA

PARA MANTER A TEMPERATURA DA ÁGUA POR MAIS TEMPO:

Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio à água

ALIMENTOS QUE NÃO PODEM SER CONGELADOS

OS ALIMENTOS ABAIXO MUDAM DE TEXTURA E ATÉ DE SABOR SE CONGELADOS:

• Maionese


• Bolos, tortas ou qualqer alimento cremoso


• Frituras em geral


• Sanduiches com maionese


• Queijos cremosos, como o requeijão


• Creme de leite


• Ovos cozidos

ALIMENTOS CONGELADOS

COMO CONSERVAR O SABOR:
1. Ao preparar um alimento para ser congelado,não deixe que cozinhe demais.

2. Antes de levar um alimento ao freezer, passe-o em água gelada ou gelo.

COMO OBTER O TEMPERO CORRETO:
Experimente reduzir o tempero da receita, pois seu sabor se acentua com o congelamento.